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HACCP-Planvorlage (CCP-Inspektion)

Lebensmittelsicherheitsrisiken erkennen und steuern mit digitalen HACCP-Checklisten zur CCP-Inspektion von SafetyCulture

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Diese HACCP-Planvorlage wird bei der Durchführung von Gefahrenanalysen sowie der Definition kritischer Grenzwerte und kritischer Kontrollpunkte in der Lebensmittelproduktion verwendet. Sie hilft auch bei der Identifizierung biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren bei der Produktion von Rohstoffen, der Handhabung oder Zubereitung sowie beim Vertrieb und Verbrauch von Fertigprodukten. Maximieren Sie die Verwendung dieser Vorlage, indem Sie die folgenden Punkte befolgen:

Definieren Sie Prozessschritte
Machen Sie Fotos der Schritte und fügen Sie sie dem Plan hinzu.
Identifizieren Sie potenzielle Gefahren, die Wahrscheinlichkeit des Auftretens, die kritischen Kontrollpunkte (falls vorhanden) und bieten Sie vorbeugende Maßnahmen an.
Bestimmen Sie kritische Kontrollpunkte und legen Sie kritische Grenzwerte und Überwachungsverfahren fest.
Schließen Sie die Inspektion mit Empfehlungen ab und erstellen Sie einen detaillierten Vor-Ort-Bericht.

Sehen Sie die Vorlage in Aktion

Warum SafetyCulture-Checklisten?

Kostenlose Nutzung für bis zu 10 Benutzer
Eliminieren Sie Papierkram mit digitalen Checklisten
Erstellen Sie Berichte aus ausgefüllten Checklisten

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Was ist ein HACCP-Plan?
HACCP-Protokollführung
Weltweit führende Unternehmen vertrauen SafetyCulture (iAuditor)

Was ist ein HACCP-Plan?

Ein HACCP-Plan ist ein System zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit, das zur Identifizierung und Kontrolle biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren bei der Lagerung, dem Transport, der Verwendung, der Zubereitung und dem Verkauf verderblicher Waren eingesetzt wird. Er bestimmt auch kritische Kontrollpunkte (CCP) im Prozess der Lebensmittelproduktion. Erstellen Sie einen HACCP-Plan zur Minderung der Risiken einer Lebensmittelkontamination und zur Vermeidung rechtlicher Probleme, die durch lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht werden.

HACCP-Protokollführung

Eine gute Protokollführung ist eines der 7 HACCP-Prinzipien, die für eine HACCP-Zertifizierung erforderlich sind. Ordnungsgemäße HACCP-Protokolle helfen Managern und Geschäftsinhabern, den Überblick über die Lebensmittelproduktions- und -verarbeitungsprozesse und die durchgeführten Korrekturmaßnahmen zu behalten. Dokumentieren Sie Ihren HACCP-Plan als Nachweis, dass Ihre Lebensmittelherstellungsprozesse alle möglichen Risiken abdecken, und dass die Endprodukte sicher und marktreif sind.

HACCP-Apps und Cloud-Software können dazu beitragen, langwierige Arbeitsabläufe, die Papierformulare, Tabellenkalkulationen, Scannen und Faxen umfassen, zu optimieren. Mit SafetyCulture (vormals iAuditor), der weltweit führenden Inspektionsapp, können Sie:

HACCP-Vorlagen erstellen, die mit Ihren Mobilgeräten kompatibel sind.
Ihre Teams befähigen, mit einem Smartphone oder Tablet bessere Überwachungsverfahren und Gefahrenanalysen durchzuführen.
innerhalb der App Fotos und Anmerkungen hinzufügen.
alle Berichte online speichern.
Kostenlose Nutzung für kleine Teams. Unbegrenzt viele Berichte und Speicherplatz für Premium-Konten

Weltweit führende Unternehmen vertrauen SafetyCulture (iAuditor)

Erfahren Sie in diesem Video, wie ein vertrauenswürdiger Lebensmittellieferant in Australien, Marley Spoon, unter Verwendung einer HACCP-Vorlage sichere und hochwertige Lebensmittel an Kunden lieftert:

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SafetyCulture (iAuditor) gibt Ihnen die Flexibilität, jede gewünschte Inspektion durchzuführen – vor Ort, unter Tage und weltweit. Inspizieren Sie die Sicherheit auf Baustellen, die Lebensmittelsicherheit in Restaurants und führen Sie Temperaturkontrollen, Vorflugkontrollen sowie Sicherheitsbesprechungen und vieles mehr durch. SafetyCulture (iAuditor) ist die mobile Inspektionslösung für alle Branchen.